Het logo van de Estrella Koffie is overduidelijk geïnspireerd op het blazoen van de Braziliaanse Republiek maar waarbij bij de kleurkeuze geopteerd werd voor de Belgische kleuren rood, geel en zwart.

De Fazenda São Pedro, een gebied van 750 ha groot met veel werkgelegenheid, trekt de plaatselijke bevolking aan, en zij komen als vrije mensen in loondienst werken op de koffieplantage. Petrus laat werkplaatsen inrichten voor het materiaal dat gebruikt wordt op de koffievelden, opslagplaatsen voor de geoogste koffiebonen, silo's, windmolens voor de nodige energie en er worden ook huisjes gebouwd voor de arbeiders, een schooltje, een kerk, kortom er ontstaat een dorp, te Guiaquica. Petrus Hereman krijgt het ook voor elkaar dat de spoorweg het gebied passeert. In 1912 wordt op het grondgebied van de Fazenda het spoorwegstation (Guiquica) gebouwd. Enkele jaren later wordt de naam van het station gewijzigd in Engenheiro Coelho, als eerbetoon aan de spoorwegingenieur Alfonso Constante Coelho.

Petrus houdt van muziek en laat in het dorp een muziekschooltje oprichten en moedigt de arbeiders aan om een instrument te bespelen. Telkens hij op zakenreis gaat wordt Petrus tot aan het station begeleid door het muziekensemble en ook bij zijn thuiskomst staat men hem al spelend op te wachten.